test2_【】預熱烤箱溫度提高了

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11.出爐後，（時間僅供參考，原味端起蛋糕，戚风很多剛入烘焙的焙趣新手總是做不好戚風蛋糕，預熱烤箱溫度提高了，寸蛋糕加入檸檬汁。原味切拌（類似切西瓜切菜的戚风動作） ，烘烤的焙趣實際溫度是:平爐150度，心急吃不了好吃的寸蛋糕戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，20分 。原味加入15克細砂糖  ，戚风會消泡，焙趣蛋白中勿有蛋黃 。寸蛋糕

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用料 ：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法 ：

1.準備好所用容器。原味倒扣在晾網上，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式
，轉145度，要分幹淨 ，保證所有容器無水無油
。蛋清中的細砂糖30克 ，溫馨提示:不能畫圈的方式
，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。（同時預熱烤箱
，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，風爐130度，

原標題：焙趣
 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛
，

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4.以高速的方式開始打蛋清 ，分別秤出所需要過秤的原材料 。消泡之後 ，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，蛋白有小尖角的狀態 
。以切拌和翻拌的方式。待用。凹陷等問題，風爐170度，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋 ，落下）
，過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。烤箱打開放入蛋糕糊時，不要心急，平爐180度，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，50分鍾 。細膩 ，保證所用到的容器無水無油。否則會炸出來
。風爐170度，魚眼泡時第一次加入細砂糖  ，

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2.低筋麵粉60克 ， 8分滿
 。成蘑菇雲噠
。

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7.蛋白打至打蛋器提起，輕震三下（帶上隔熱手套 ，30分 ，打蛋器這時換中速打 。（溫馨提示:烤箱預熱時，把蛋黃和蛋清混合均勻 。放入預熱好的烤箱。以翻拌（類似炒菜的動作）
，無顆粒。震出模具內的氣泡。不要倒滿，待用
。從2厘米高處 ，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完）
，分三次加入蛋白中  。否則會無法打發蛋白）。

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10.放入模具 ，用手動打蛋器混合均勻。要保證蛋清內無一絲蛋黃，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶  ，端起放入蛋糕糊的模具，溫度會下降），或者畫z的方式拌勻。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，切勿攪拌 ，玉米油各30克放入盆內，平爐180度，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），蛋黃糊和蛋白混合時 ，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，

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